Petit Chablis Domaine Jean Collet et Fils 2023

Le Petit Chablis Domaine Jean Collet et Fils 2023 est un vin blanc sec de Bourgogne vif, épuré et profondément minéral. Élaboré à partir de vignes de Chardonnay d'environ 15 ans d'âge, ce millésime incarne parfaitement la fraîcheur et la tension caractéristiques de son appellation.

Fiche Technique du Millésime 2023

• Cépage : 100% Chardonnay

• Région : Bourgogne, France (Vignoble de l'Yonne-Chablisien)

• Terroir : Sols calcaires de marnes à huîtres de l'ère secondaire situés sur le plateau de Villy.

• Vinification & Élevage : Vendanges et pressurage pneumatique, fermentation spontanée puis un élevage de 9 mois en cuves inox thermo-régulées pour préserver au maximum la pureté du fruit.

• Taux d'alcool : 12,5% vol.

Profil de Dégustation

Selon les comités de dégustation professionnels (noté notamment 89/100 par VertdeVin) :

• Robe : Jaune citron, limpide et pâle.

• Nez : Pur, ciselé et droit. On y perçoit des notes franches de fruits blancs (pomme verte) associés à des arômes d'agrumes zestés (citron vert, citron jaune) et une touche herbacée fraîche.

• Bouche : Très dynamique et "joueuse", elle s'ouvre sur une attaque tendue et saline typique du chablisien. La minéralité de silex s'adoucit en milieu de bouche avec une texture plus souple et harmonieuse au fil de l'ouverture.