Nuits Saint Georges Les Allots Domaine Remoriquet 2021

Le Nuits-Saint-Georges "Les Allots" 2021 du Domaine Henri et Gilles Remoriquet est un vin rouge de Bourgogne élégant, complexe et structuré, élaboré à partir de 100 % Pinot Noir. Ce lieu-dit est idéalement situé dans la partie nord de l'appellation, une zone réputée pour apporter de la finesse et de la souplesse aux vins.Caractéristiques principalesAppellation : Nuits-Saint-Georges AOC (Côte de Nuits).Cépage : 100 % Pinot Noir.Terroir : Limons rouges et éboulis calcaires du coteau.Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total, fermentation de 15 à 22 jours.Élevage : 12 mois environ (1/3 en fûts d'acacia, 2/3 en cuves). Profil de dégustationVisuel : Robe soutenue aux reflets rouge violacé.Nez : Bouquet subtil mêlant la violette, la cerise fraîche, le cassis et des notes d'épices douces ou de cèdre.Bouche : Matière fondue, souple et soyeuse. La bouche est ronde avec des tanins élégants mais bien structurés et une belle acidité en fin de bouche.Évolution : En vieillissant, ses arômes évolueront vers des notes de sous-bois, de cuir et de gibier.