Morey Saint Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes Domaine Ponsot 2021

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" 2021 du Domaine Ponsot est un vin rouge de Bourgogne d'une concentration exceptionnelle, issu d'un millésime marqué par des rendements historiquement faibles. Ce grand vin de la Côte de Nuits exprime toute la puissance de son terroir grâce à une vinification traditionnelle et minimaliste.Caractéristiques techniquesCépage : 100% Pinot Noir.Origine : Issu du lieu-dit Monts Luisants, situé juste au-dessus du prestigieux Grand Cru Clos de la Roche.Rendement historique : Seulement 8 à 8,5 hectolitres par hectare en 2021 en raison du gel. Seuls quatre barriques ont pu être produites.Élevage signature : Fidèle à la philosophie Ponsot, l'élevage se fait en vieux fûts de chêne (âgés de 5 à 20 ans) sans aucun bois neuf, afin de ne pas masquer la pureté du fruit. Le vin n'est ni collé ni filtré.Profil de dégustation et notes de critiquesRobe : Teinte rubis brillante et sombre, traduisant une forte concentration.Nez : Un bouquet complexe mêlant les baies noires, la prune, le chocolat, les épices douces et une touche originale de zeste d'orange.Bouche : Un vin plein, charnu et dense, soutenu par des tanins fermes mais fins et une belle fraîcheur minérale saline en finale.Notes de la critique :95/100 par Decanter92-94/100 par Neal Martin (Vinous) et Jasper Morris.