Morey Saint Denis 1er Cru Aux Charmes Domaine Didier Amiot 2020

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru "Aux Charmes" 2020 du Domaine Didier Amiot est un grand vin rouge de Bourgogne produit à partir de Pinot Noir. Il est issu du millésime 2020, une année chaude et précoce qui confère aux vins de la Côte de Nuits une belle maturité tout en conservant une fraîcheur remarquable.Présentation du Domaine et du ClimatLe Domaine : Suite à la restructuration du domaine familial historique Pierre Amiot et Fils en 2020, Didier Amiot a créé son propre domaine de 3,1 hectares. Il travaille avec le célèbre consultant Pierre Milleman (qui conseille aussi la DRC et Dujac) et conduit son vignoble en agriculture biologique.Le Terroir "Aux Charmes" : Ce climat classé Premier Cru se situe juste en dessous du Grand Cru Clos de la Roche, en limite de la commune de Gevrey-Chambertin. Les vignes y reposent à 260 mètres d'altitude sur des sols calcaires affleurants, orientées vers le levant.Profil de DégustationRobe : Rouge rubis intense, évoluant vers le grenat.Nez : Très complexe et expressif. Il dévoile un panier de fruits noirs et rouges mûrs (cassis, cerise noire, framboise) entremêlé de notes d'épices (piment de la Jamaïque), de boîte à cigares, de fumée de bois et d'une touche florale ou mentholée.Bouche : Fidèle à la réputation de son climat, le vin se montre élégant, souple et "charmeur". Les tanins sont fins et délicats, équilibrés par une acidité vive qui s'assouplit à l'aération, offrant une finale persistante.