Mercurey 1er Cru " Les Crêts" Domaine Ninot 2019

Pour sublimer votre Mercurey 1er Cru "Les Crêts" 2019 du Domaine Ninot, privilégiez des plats riches en saveurs et des textures fondantes. Sa structure charpentée et ses tanins mûrs demandent des mets capables de lui répondre sans l'écraser.Les Viandes Rouges et GibiersEntrecôte grillée : La puissance du vin tranche parfaitement avec le gras de la viande.Magret de canard : Servez-le avec une sauce aux cerises ou aux airelles pour rappeler les notes de fruits rouges du Pinot Noir.Pavé de biche ou de cerf : La finesse du gibier à poils se marie idéalement avec l'élégance d'un premier cru évolué.Pigeon rôti : Une viande tendre et légèrement ferrugineuse qui s'accorde avec la minéralité du terroir.Les Plats Mijotés en SauceBœuf bourguignon : L'accord régional par excellence, où la sauce au vin rappelle la structure du nectar.Coq au vin : La chair ferme du coq et les lardons répondent au côté poivré et robuste du millésime 2019.Civet de lapin : Les notes de sous-bois du plat s'harmonisent avec le bouquet aromatique du vin.Les FromagesÉpoisses ou Ami du Chambertin : Ces fromages bourguignons à croûte lavée, puissants et crémeux, domptent la structure du vin.Cîteaux : Un fromage de caractère plus doux qui laisse s'exprimer le fruit.Comté affiné (18 à 24 mois) : Les cristaux de tyrosine et le goût de noisette soulignent la complexité du cru.L'Alternative VégétarienneRisotto aux cèpes : Le côté terreux et boisé des champignons fait écho aux arômes de l'élevage en fût. ‎
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