Mâcon Villages Maison Valette 2020

Le Mâcon-Villages 2020 de la Maison Valette est un vin blanc d'exception produit en Bourgogne par Cécile et Philippe Valette. C’est un vin emblématique issu d'un domaine pionnier de la viticulture biologique et biodynamique.Attention : Ce vin est réputé pour sa vinification singulière. Bien que le millésime repère soit 2020, la Maison Valette assemble souvent plusieurs années (ex: 2020 à 2023) pour équilibrer la cuvée.📊 Fiche TechniqueRégion : Bourgogne (Sud du Mâconnais, village de Chaintré).Cépage : 100 % Chardonnay.Sol : Argilo-calcaire (jeunes vignes d'environ 20 ans).Vinification : Vin naturel. Vendanges manuelles. Pressurage lent. Fermentation indigène sans intrants et élevage long sur lies en cuve ou vieux fûts. Non filtré. Sans soufre ajouté (ou doses minimales).👅 Profil de DégustationNez : Expressif et mûr. Il s'ouvre sur la compote de pommes, les agrumes mûrs (citron grillé) et les fleurs blanches. On y retrouve des nuances beurrées, de miel et de fruits jaunes (pêche) liées à l'autolyse des levures.Bouche : Un équilibre parfait entre l'amplitude d'un millésime solaire et une profonde tension minérale. La texture est soyeuse et se prolonge sur une finale saline très nette, typique du style Valette. Une légère note oxydative noble (amande, fruits secs) peut apparaître.