Gevrey Chambertin Les Evocelles Domaine Lippe Boileau 2021

Le Gevrey-Chambertin « Les Evocelles » 2021 du Domaine Lippe Boileau est un vin rouge de Bourgogne réputé pour sa finesse et son caractère affirmé. Élaboré par Caroline Lippe et Julien Boileau à partir de cépage 100 % Pinot Noir, ce millésime bio bénéficie du climat unique du lieu-dit "Les Evocelles" situé en haut de coteau à Brochon, à la frontière des Premiers Crus. Il s'agit d'un vin certifié biologique qui exprime avec élégance le terroir de la Côte de Nuits.Profil de dégustationAu nez : Un bouquet aromatique expressif dominé par les fruits rouges mûrs (cerise griotte, framboise), complété par des notes florales, d'épices douces et une légère touche boisée ou vanillée.En bouche : L'attaque est franche et fruitée. La structure s'appuie sur des tanins soyeux et fondus, accompagnée d'une belle fraîcheur minérale propre à l'altitude du climat des Evocelles.La finale : Longue, harmonieuse et persistante, révélant de subtiles notes de sous-bois et de réglisse.Caractéristiques techniquesAppellation : Gevrey-Chambertin AOC (Lieu-dit : Les Evocelles)Millésime : 2021Alcool : 13 % volDistinction : Le Guide Hachette des Vins a attribué 1 étoile (vin très réussi) à ce domaine pour ce travail précis.