Gevrey Chambertin Domaine Thierry Mortet 2021

Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Thierry Mortet est un grand vin rouge de Bourgogne (Côte de Nuits), produit en agriculture biologique certifiée. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur aromatique et son élégance, caractéristiques d'une année au climat plus frais en Bourgogne.Caractéristiques techniques du vinLe domaine s'appuie sur un cahier des charges rigoureux, détaillé sur la fiche technique officielle du Domaine Thierry Mortet :Cépage : 100% Pinot Noir, issu de vignes âgées de 20 à 70 ans.Terroir : Sols argilo-calcaires répartis sur une vingtaine de parcelles (environ 3 hectares).Vinification : Vendanges manuelles, égrappage à 100%, et fermentation par levures indigènes.Élevage : 16 mois au total, dont 11 mois en fûts de chêne (avec 30% de fûts neufs pour apporter de la structure sans masquer le fruit).Alcool : 12,5% à 13% vol.Profil de dégustationLe nez : Expressif et fin, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais (griotte, framboise), de fruits noirs (cassis, mûre), complétés par des notes florales (violette, rose) et une touche discrète de boisé toasté.La bouche : L'attaque est souple et douce. Le vin développe une matière soyeuse, équilibrée par une belle tension minérale et une acidité maîtrisée.La finale : Longue, persistante et digeste, elle dévoile de subtiles nuances épicées (réglisse, poivre doux).