Coteaux Bourguignons Montruc Domaine Michel Juillot 2017

Le Coteaux Bourguignons "Montruc" 2017 du Domaine Michel Juillot est un vin rosé d'exception de Bourgogne. Contrairement aux rosés traditionnels légers d'été, la cuvée "Montruc" se distingue par sa vinification soignée, sa structure et sa grande finesse qui rappellent parfois l'élégance d'un Champagne rosé.

Caractéristiques de la cuvée

• Type de vin : Rosé tranquille de gastronomie.

• Profil aromatique : Robe couleur "rose anglais" soutenue. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges frais (fraise, framboise) avec une bouche puissante, épicée, racée et d'une grande fraîcheur.

• Vinification & Élevage : Vendanges manuelles et tri rigoureux. Le domaine utilise uniquement le jus de goutte après une macération à froid de 18 heures. La fermentation et l'élevage s'effectuent pour 2/3 en cuve et 1/3 en fûts de chêne, ce qui apporte de la complexité et de la structure au vin.

Apogée du millésime 2017

Le millésime 2017 est un millésime classique et très qualitatif en Bourgogne. Pour un Coteaux Bourguignons rosé élevé partiellement sous bois, le potentiel de garde se situe généralement autour de 3 à 5 ans pour conserver tout son éclat fruité. S'il a été conservé dans d'excellentes conditions de cave, il offre aujourd'hui un profil évolué, rond et très fondu, idéal à ouvrir dès maintenant.