Coteaux Bourguignons GamayOptère Domaine Antoine Lienhardt 2022

Le Coteaux Bourguignons "Gamayoptère" 2022 du Domaine Antoine Lienhardt est un vin rouge nature éclatant, juteux et gourmand, produit à base de 100 % Gamay. Issu d'un achat de raisins biologiques sur le terroir de Fixin (Côte de Nuits), ce flacon illustre parfaitement la philosophie peu interventionniste du domaine.Caractéristiques techniquesCépage : 100 % GamayAppellation : AOC Coteaux BourguignonsMillésime : 2022 (année chaude offrant une maturité parfaite des fruits)Culture : Agriculture biologique certifiéeAlcool : 13 %Vinification et StyleMéthode : Vinification dite « à la beaujolaise ».Processus : Macération semi-carbonique en grappes entières pendant 7 jours. Fermentation avec levures indigènes et sans aucun intrant.Élevage : Réparti entre cuves inox, œufs en grès et œufs en fibre, pendant environ 7 mois. Le sulfitage est réduit au strict minimum (environ 1g/hl à la mise en bouteille).Profil : Un nez envoutant de fruits rouges frais et de notes florales. En bouche, c'est un vin "glouglou" mais structuré, très pur, avec des tanins croquants et une acidité salivante.