Coteaux Bourguignons Gamay Fin Domaine Boris Champy Magnum 2022

Le Coteaux Bourguignons "Gamay Fin" 2022 du Domaine Boris Champy (Format Magnum - 150 cl) est un vin rouge de Bourgogne vivant, croquant et d'une grande finesse. Élaboré par Boris Champy (ancien directeur de domaines prestigieux comme le Domaine des Lambrays), ce vin est certifié en agriculture biodynamique (Demeter).

Caractéristiques de la cuvée

• Cépage : 100% Gamay (variété ancienne de "Gamay Fin"), travaillé à la bourguignonne avec le même soin méticuleux qu'un grand Pinot Noir.

• Viticulture & Vinification : Pratiques biodynamiques, vendanges manuelles à maturité optimale. La vinification intègre environ 50% de vendange entière avec un départ en macération carbonique pour préserver le fruit, suivie d'un élevage d'environ 12 mois en foudres de bois et vieux fûts.

• Profil aromatique : Une robe rouge rubis éclatante aux reflets violacés. Le nez révèle des notes explosives de fruits rouges frais (fraise, framboise), des touches florales, des épices discrètes et une pointe de poivre vert.

• En bouche : Un vin juteux, très gouleyant et rafraîchissant, doté d'une acidité vivante, de tanins soyeux parfaitement fondus et d'une fine minéralité.