Clos de Vougeot Grand Cru Domaine Olivier Guyot 2019

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2019 du Domaine Olivier Guyot est un vin rouge de Bourgogne d'exception, incarnant la quintessence du Pinot Noir issu de l'un des vignobles les plus légendaires de la Côte de Nuits. Ce millésime se distingue par sa rareté extrême, sa vinification artisanale et sa grande aptitude au vieillissement.Fiche technique et caractéristiquesAppellation : Clos de Vougeot Grand Cru (AOC).Cépage : 100 % Pinot Noir.Production : Très confidentielle, avec environ 900 bouteilles par an produites sur une minuscule parcelle de 20 ares.Conduite de la vigne : Culture biodynamique et raisonnée (aucun herbicide depuis 2000). Les sols sont exclusivement labourés au cheval de trait pour préserver la vie microbienne de la terre.Alcool : 13,5% vol.Profil de dégustationRobe : Velours pourpre intense, allant du rouge framboise au grenat profond.Nez : Très marqué par les fruits noirs mûrs (cerise noire, prune, cassis), mêlé à des notes complexes d'épices douces (réglisse, poivre, clou de girofle, muscade).Bouche : Une matière charnue, riche et moelleuse. Les tanins sont soyeux mais puissants, offrant une longueur en bouche remarquable et une superbe élégance.Évolution : En vieillissant, il développe des notes confites et des arômes tertiaires de truffe et de sous-bois.