Clos de La Roche Grand Cru Vieilles Vignes Domaine Ponsot 2020

Le Clos de la Roche Grand Cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Domaine Ponsot est l'un des vins rouges les plus prestigieux, recherchés et emblématiques de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce nectar est l'expression ultime du cépage Pinot Noir issu de vignes très anciennes.🍷 Caractéristiques et profil aromatiqueRobe : Rouge profond.Nez : Une complexité aromatique remarquable marquée par des notes mentholées, de cassis mûr, de framboise noire, de violette et de fenouil écrasé. On y perçoit également des touches d'épices douces, de réglisse, de fumée et de zeste d'orange.Bouche : Puissant, musclé et généreux. La texture est structurée par des tanins serrés et poudrés, équilibrée par une acidité vive et une tension saline en finale qui lui confère une immense profondeur.Potentiel de garde : Exceptionnel. Ce millésime 2020 commencera à s'ouvrir pleinement vers 2027 et pourra se bonifier en cave jusqu'en 2050 à 2060.🍇 Le Terroir et le Savoir-faire PonsotLe Domaine Ponsot est le plus grand propriétaire de cette appellation mythique. Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes d'un âge moyen de 65 ans, situées pour deux tiers dans le climat originel historique du « Clos de la Roche » et pour un tiers dans le « Clos des Monts-Luisants ».La vinification est unique et très traditionnelle : les vendanges sont manuelles, aucun tri sur table n'est effectué (le tri se fait exclusivement à la vigne), et l'élevage de 18 mois se fait exclusivement dans de vieux fûts de chêne français (20 ans d'âge moyen) afin de ne pas masquer le vin par des notes boisées neuves. Le vin n'est ni collé, ni filtré.