Clos de La Roche Grand Cru Vieilles Vignes Domaine Ponsot 2007

Le Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2007 du Domaine Ponsot est un vin rouge de Bourgogne d'exception, reconnu mondialement pour sa profondeur et sa longévité. Produit principalement à partir de vieilles vignes de Pinot Noir sur la commune de Morey-Saint-Denis, ce millésime a magnifiquement bravé les caprices météo de 2007 grâce au savoir-faire de Laurent Ponsot. Aujourd'hui pleinement mature, il exprime toute la complexité propre aux grands crus de la Côte de Nuits.Profil de dégustationArômes et Nez : Un bouquet aérien et complexe mêlant les fruits noirs sauvages (plume, cerise noire), le cuir, la truffe noire, le gibier, la cannelle, l'écorce d'orange caramélisée et de subtiles notes de sous-bois fumé.Bouche : Corpulent, satiné et texturé. La structure tannique est ferme mais parfaitement fondue par les années, portée par une belle acidité sapide et minérale qui étire la finale.Évolution : Le vin se trouve actuellement dans son apogée idéale de consommation. Les notes de fruits mûrs laissent doucement place à des arômes tertiaires terreux et fumés d'une grande noblesse.Caractéristiques techniquesParamètreSpécificationAppellationClos de la Roche Grand Cru (Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits)Cépage100% Pinot NoirVinificationVendanges tardives, méthodes traditionnelles sans bois neuf ni filtration.Note des critiquesGénéralement noté 94/100 à 95/100 par les experts (Wine Advocate, Burghound, Wine-Searcher).