Clos de La Roche Grand Cru Domaine Olivier Guyot 2020

Le Clos de La Roche Grand Cru 2020 du Domaine Olivier Guyot est un vin rouge d'exception de la Côte de Nuits en Bourgogne, élaboré à partir de cépage Pinot Noir. Issu de l'une des appellations phares de Morey-Saint-Denis, ce Grand Cru se distingue par sa profondeur, sa structure affirmée et sa rareté, avec une production annuelle très confidentielle d'environ 1 500 bouteilles.Caractéristiques techniques du vinAppellation : Clos de la Roche Grand Cru AOC (Morey-Saint-Denis, Bourgogne).Cépage : 100 % Pinot Noir.Terroir : Sol très calcaire (environ 30 cm de terre sur d'imposants blocs de pierre) conférant au vin toute sa minéralité et sa force.Conduite de la vigne : Culture raisonnée sans aucun herbicide, labour traditionnel à cheval et vendanges exclusivement manuelles.Élevage : 14 à 18 mois en fûts de chêne français (100 % fûts d'un vin).Profil de dégustation & PotentielRobe : Rubis franc aux reflets profonds.Nez : Complexe et expressif, mêlant des notes florales (rose, violette) et de petits fruits rouges/noirs à des touches épicées (cannelle, vanille) et de sous-bois (humus, truffe).Bouche : Un vin structuré, grave et profond, qui affiche un équilibre idéal entre la puissance des tanins (souples mais virils) et la gourmandise du fruit. Sa texture est soyeuse et grasse avec une superbe allonge.Potentiel de garde : 5 à 15 ans (le millésime 2020 possède un excellent profil pour vieillir harmonieusement).Service : Servir idéalement entre 15 et 16°C à maturité (à carafer s'il est bu jeune).