Clos de La Roche Grand Cru Caisse assortiment - 3 magnums Domaine Ponsot

Le Clos de la Roche Grand Cru du Domaine Ponsot exige des plats à la hauteur de sa structure monumentale, de sa puissance aromatique et de sa noblesse. Ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois se marient à la perfection avec des mets riches et raffinés.Les Viandes Rouges et Gibiers à PoilC'est l'accord roi pour ce grand vin de Bourgogne, surtout si la bouteille a quelques années de garde.Civet de sanglier ou de lièvreBiche rôtie aux cannebergesPavé de cerf sauce grand veneurCôte de bœuf de race (Angus, Galice) maturéeLes Volailles Nobles et Gibiers à PlumePour les millésimes plus jeunes ou sur la fraîcheur, ces viandes préservent la délicatesse du Pinot Noir.Pigeon rôti en cocotteFaisan aux girollesCanard sauvage colvert aux épices doucesChapon farci aux truffesLes Fromages de CaractèrePrivilégiez les fromages régionaux affinés pour répondre à la puissance du vin.Époisses (l'accord bourguignon traditionnel)Aisy CendréAmi du ChambertinCîteaux (plus doux, pour les vieux millésimes)Conseils de ServiceTempérature : Servir idéalement entre 15°C et 16°C.Format Magnum : Ouvrez la bouteille 2 à 3 heures à l'avance sans la carafer, pour laisser le vin s'oxygéner lentement.
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