Chorey-Lès-Beaune Maison Petit Roy 2021

Le Chorey-Lès-Beaune 2021 du Domaine Petit-Roy (souvent appelé Maison Petit Roy) est un vin rouge de Bourgogne confidentiel et très recherché, élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir par le talentueux vigneron d'origine japonaise Seiichi Saito. Issu d'un millésime 2021 frais et classique, ce vin se distingue par son approche naturelle, sa pureté aromatique et son profil axé sur la finesse plutôt que sur la puissance.Le Profil du Vin (Millésime 2021)Style et texture : Un vin rouge de demi-corps, fluide, aérien et d'une grande buvabilité. Contrairement à des millésimes plus solaires et denses, le 2021 exprime une fraîcheur vive et une clarté aromatique typique des Bourgognes traditionnels.Arômes : Le nez s'ouvre sur de petits fruits rouges acidulés (cerise griotte, framboise, canneberge), complétés par des notes de sous-bois, d'épices douces, de ronce et une délicate touche florale (pétale de rose).En bouche : L'attaque est souple et fruitée, soutenue par des tanins fins et déjà bien intégrés. La tension minérale apporte une belle énergie en milieu de bouche.La Philosophie de Seiichi SaitoAprès avoir fait ses armes auprès de domaines d'élite en Bourgogne (comme Armand Rousseau, Jacques-Frédéric Mugnier et Leflaive), Seiichi Saito a fondé son domaine en 2016 à Chorey-lès-Beaune.Viticulture : Les vignes (environ 2 hectares au total pour le domaine) sont conduites selon les principes de la biodynamie (non certifiée).Vinification "naturelle" : Le raisin est généralement vinifié en vendange entière (100 % de grappes entières), sans soufre ajouté pendant la fermentation, avec des levures indigènes. Le vin est élevé en vieux fûts de chêne (pour éviter un marquage boisé) puis mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant toute son authenticité.