Chorey-Lès-Beaune Maison Petit Roy 2019

Le Chorey-Lès-Beaune 2019 de la Maison (ou Domaine) Petit Roy est un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse, produit par le vigneron d'origine sino-japonaise Seiichi Saito (souvent mentionné sous le nom de Seiichi Wang). Installé à Chorey-lès-Beaune depuis 2016-2017, il s'est rapidement imposé comme l'une des étoiles montantes de la Côte de Beaune.Voici les caractéristiques clés de cette cuvée et de ce millésime :Profil du VinCépage : 100% Pinot Noir.Viticulture : Les vignes sont conduites selon des méthodes biodynamiques très rigoureuses (non certifiées de manière revendiquée, pour préserver la liberté de travail).Vinification : Fidèle au style du domaine, les raisins rouges sont généralement vinifiés en vendange entière (grappes entières) pour apporter de l'éclat, une structure tannique fine et une fraîcheur aromatique complexe. L'élevage se fait en vieux fûts de chêne pendant environ 12 mois, avec un minimum de soufre et sans filtration.Notes de DégustationLe millésime 2019 est considéré par beaucoup comme l'une des plus belles réussites du domaine.Robe : Rubis translucide et brillante, typique des pinots noirs peu extraits et travaillés en grappes entières.Nez : Très expressif, marqué par des notes de petits fruits rouges mûrs (framboise, cerise), agrémenté de touches florales, balsamiques, végétales (apportées par la rafle) et d'une pointe d'épices douces (réglisse).Bouche : Souple et aérienne, mais dotée d'une belle densité de fruit. Les tanins sont fins et élégants. L'acidité et la minéralité saline s'équilibrent parfaitement, offrant un vin très digeste, pur et immédiatement accessible.