Chorey Lès Beaune Les Beaumonts Maison Petit Roy 2023

Pour mettre en valeur la pureté du fruit et la délicatesse des tanins du Chorey-lès-Beaune « Les Beaumonts » 2023 de la Maison Petit-Roy, privilégiez des plats tendres, peu massifs, mais dotés d'une belle aromaticité. La présence de vendange entière dans ce vin appelle également des notes légèrement herbacées ou terreuses.

Voici les meilleurs accords classés par catégorie :

🍖 Viandes rouges tendres et volailles fines

• Canard : Un filet de canette rôti aux cerises ou aux canneberges, qui fera écho aux notes de fruits rouges du Pinot Noir.

• Veau : Un quasi de veau aux morilles ou un filet mignon de porc en croûte d'herbes.

• Volailles de caractère : Un pigeon rôti ou un poulet de Bresse à la moutarde fine et à l'estragon.

🍄 Plats végétariens et champignons

• Champignons sauvages : Un risotto crémeux aux cèpes et au parmesan, ou une poêlée de girolles à l'ail et au persil flatte la fraîcheur forestière du vin.

• Légumes rôtis : Un écrasé de pommes de terre aux truffes ou des légumes-racines d'automne rôtis au thym.

🧀 Fromages de la région

• Fromages bourguignons : Un Cîteaux (fromage au lait de vache lavé, souple et fruité) ou un Comté affiné de 12 à 18 mois. Avoid les fromages trop puissants comme l'Époisses, qui écraseraient la délicatesse de ce millésime.

💡 Conseil de service

• Température : Servez-le idéalement entre 15°C et 16°C.

• Ouverture : S'agissant d'un millésime encore jeune (2023), n'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le repas pour laisser les arômes s'épanouir.

LIVRAISON ENTRE 8 ET 10 JOURS EN DIRECT DE NOTRE ENTREPÔT DE BOURGOGNE.