Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Domaine Justin Girardin 2021

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint Jean" 2021 du Domaine Justin Girardin est un grand vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Bien que Chassagne-Montrachet soit mondialement célèbre pour ses grands blancs, le climat « Clos Saint Jean » est historiquement reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, qui allient la finesse de la Côte de Beaune à une concentration qui rappelle parfois la Côte de Nuits.

🍷 Caractéristiques et Profil Aromatique

• Le Vignoble : Issu de vignes d'un âge moyen de 25 ans, cultivées sur un sol argilo-calcaire exposé à l'est. Le domaine est conduit selon les principes de la biodynamie.

• Vinification : Les vendanges sont manuelles avec un triple tri rigoureux. Le vin subit une macération à froid de 5 à 7 jours avant la fermentation, puis est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français (dont environ 25% de fûts neufs).

• Profil de dégustation (Millésime 2021) :

• Nez : Un bouquet expressif dominé par des arômes profonds de fruits rouges et noirs (cerise griotte, framboise, cassis) mélangés à des notes d'épices douces (cannelle).

• Bouche : L'attaque est souple et veloutée. Le millésime 2021 apporte une belle fraîcheur acide équilibrée par des tanins enrobés et bien intégrés, offrant une finale persistante sur des touches crayeuses et boisées discrètes.