Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes Domaine Olivier Guyot 2021

Le Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Baudes" 2021 du Domaine Olivier Guyot est un grand vin rouge de Bourgogne, 100% Pinot Noir, reconnu pour son élégance, sa texture soyeuse et sa structure fine. Issu d'un millésime 2021 marqué par de faibles rendements mais d'une grande fraîcheur, ce vin s'échange généralement autour de 110 € à 130 € la bouteille selon les cavistes.Le Terroir et le DomaineLe Climat "Les Baudes" : Cette parcelle de 0,30 hectare est idéalement située juste en dessous du Grand Cru Bonnes-Mares. Le sol argilo-calcaire confère au vin une minéralité calcaire et une puissance parfaitement équilibrée par la délicatesse typique de Chambolle.Le Domaine : Olivier Guyot y cultive des vieilles vignes (environ 60 ans) en lutte raisonnée, sans aucun herbicide depuis 2000, avec des labours printaniers et des vendanges exclusivement manuelles.Vinification : Le vin subit une fermentation de 3 à 4 semaines, suivie d'un élevage minutieux de 14 à 18 mois en fûts de chêne français (provenant de la forêt de Troncet), utilisant exclusivement des fûts d'un vin pour ne pas masquer le fruit.Profil de DégustationRobe : Rubis vif, lumineuse et limpide.Nez : Bouquet expressif et complexe dominé par les petits fruits rouges (framboise, fraise confite) et des notes florales de violette. Avec l'âge, il évolue vers des touches d'épices douces, de sous-bois et de truffe.Bouche : L'attaque est nette et fraîche. Les tanins sont d'une finesse extrême, souvent comparés à de la dentelle ou de la soie, enveloppant une matière concentrée mais aérienne.