Chablis"Bas de Chapelot" Domaine Eleni et Edouard Vocoret 1.5l 2023

Le Chablis "Le Bas de Chapelot" 2023 en format Magnum (1,5L) du Domaine Eleni et Edouard Vocoret est une cuvée d'exception, considérée comme le vin signature de ce jeune domaine phare de la nouvelle génération chablisienne.Caractéristiques du Terroir et de la CuvéeEmplacement : La parcelle de 1,86 hectare est idéalement située au pied du prestigieux coteau du Premier Cru Montée de Tonnerre (sous le climat Chapelot), non loin du Grand Cru Blanchot.Sol : Un terroir kimméridgien caractérisé par une forte concentration d'argile blanche et de calcaire, ce qui apporte au vin une richesse et une texture uniques pour un niveau "Village".Vignes : Vieilles vignes plantées entre 1980 et 1982 (plus de 40 ans d'âge), offrant une belle profondeur de matière.Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique spontanées grâce aux levures indigènes, suivie d'un élevage d'un an en vieux fûts de chêne (de 6 à 30 ans) pour préserver la pureté du fruit sans boiser le vin.Profil de Dégustation du Millésime 2023Robe : Cristalline aux reflets or pâle.Nez : Très frais et expressif, dominé par des arômes d'agrumes (citron, zeste), de pomme verte acidulée (Granny Smith) et des notes de fleurs blanches.Bouche : L'attaque est pure, droite et cristalline. Le milieu de bouche dévoile le volume et le gras apportés par l'argile, parfaitement équilibrés par une tension minérale saline et une texture tranchante.Finale : Longue, persistante et portée sur de subtiles notes de pierre à fusil.Le Format Magnum (1,5L)Le format Magnum est idéal pour ce millésime 2023. Il permet un vieillissement plus lent et harmonieux du vin en cave par rapport à une bouteille classique de 75 cl. Ce vin gagnera superbement en complexité sur les 5 à 10 prochaines années.