Chablis "Les Pargues" Domaine Eleni et Edouard Vocoret 2022

Le Chablis "Les Pargues" 2022 du Domaine Eleni et Edouard Vocoret est un vin blanc d'exception issu du cépage Chardonnay, produit au cœur de la région de Bourgogne. Cette cuvée de niveau "Village" provient d'un lieu-dit historique réputé pour rivaliser avec la qualité de certains Premiers Crus.Caractéristiques du Terroir et du DomaineLe Lieu-dit "Les Pargues" : Situé sur une colline entre les vallées de Chablis et de Milly, ce coteau bénéficie d'une excellente exposition. Son sol argilo-calcaire est riche en fossiles marins issus du sous-sol Kimmeridgien, ce qui confère au vin son identité profondément saline.Le Domaine : Eleni (formée chez Vincent Dauvissat) et Edouard Vocoret cultivent une parcelle de 0,40 hectare de vignes trentenaires sur ce climat. Leur approche privilégie des vinifications naturelles (levures indigènes) et un élevage en vieux fûts de chêne pour préserver l'éclat du fruit sans marquer le vin par le bois.Profil de Dégustation du Millésime 2022Robe : Or pâle, limpide avec des reflets verts caractéristiques.Nez : Très expressif, marqué par des notes intenses de pomme verte (Granny Smith), de zeste de citron, de silex et des touches iodées rappelant la coquille d'huître.Bouche : L'attaque est vive et tranchante. Le milieu de bouche révèle une belle matière, à la fois dense et énergique. La tension minérale est soutenue par une acidité mûre typique du millésime solaire 2022, offrant une persistance saline remarquable.Potentiel de garde : Optimal entre 2024 et 2029.