Chablis "Les Pargues" Domaine Eleni et Edouard Vocoret 2021

Le Chablis "Les Pargues" 2021 du Domaine Eleni et Edouard Vocoret est un vin blanc de Bourgogne d'une qualité remarquable, produit à partir de 100 % de cépage Chardonnay. Issu d'un lieu-dit historique ("Les Pargues") idéalement exposé sur un sol de calcaire kimméridgien, ce millésime se distingue par une tension vibrante, une belle salinité et une précision aromatique qui rivalisent fréquemment avec le niveau d'un Premier Cru.Caractéristiques de la cuvéeLe Terroir : Le lieu-dit "Les Pargues" est situé sur un coteau calcaire très qualitatif, historiquement réputé au même titre que les Premiers Crus environnants.La Viticulture : Pratiques artisanales hautement respectueuses de l'environnement, sans herbicides, favorisant l'expression pure du sol.La Vinification : Fermentation spontanée en cuves inox, suivie d'un élevage sur lies puis en fûts de chêne anciens et neutres pour préserver l'éclat du fruit sans excès de boisé.Profil de Dégustation (Millésime 2021)Selon les notes de dégustation d'experts comme Neal Martin sur Vinous et la communauté de Wine Berserkers :Nez : Expressif et aérien, dominé par des arômes de fruits jaunes, de pomme verte, d'agrumes (citron), combinés à des notes de fleurs blanches et une pointe iodée de brise marine.Bouche : Matière droite et ciselée portée par une vive acidité. Le vin montre un volume généreux, des touches beurrées subtiles en milieu de bouche et une finale salivante, marquée par une profonde salinité minérale.