Chablis En Boucheran Domaine Eleni Et Edouard Vocoret 2022

Le Chablis "En Boucheran" 2022 du Domaine Eleni et Edouard Vocoret est un vin blanc de Bourgogne (France) haut de gamme produit à partir de Chardonnay. Ce flacon incarne le dynamisme d'un jeune domaine très courtisé par les amateurs de vins d'auteur.

Caractéristiques principales

• Terroir d'exception : La cuvée provient d'une micro-parcelle (0,29 à 0,89 hectare selon les sources) idéalement enclavée entre deux des plus célèbres Premiers Crus de la rive gauche : Vaillons et Montmains. Le sol est de type kimméridgien avec une forte proportion d'argile blanche.

• Vinification naturelle : Les fermentations s'effectuent en cuves inox via des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant un an dans de vieux fûts de chêne (de 6 à 30 ans), avant un assemblage en cuve et une mise en bouteille sans collage ni filtration, avec un minimum de soufre.

• Profil gustatif : D'après les dégustations répertoriées sur Vivino et par les critiques, c'est un Chablis de haute tension et très salin. Le nez s'ouvre sur des notes d'iode, de coquillages, de pomme verte et d'agrumes. En bouche, il affiche une texture concentrée et droite, évoquant la pierre mouillée avec une finale ciselée.