Chablis Bas de Chapelot Domaine Eleni et Edouard Vocoret 2023

Le Chablis "Bas de Chapelot" 2023 du Domaine Eleni et Edouard Vocoret est un vin blanc d'appellation Chablis AOC produit en Bourgogne (France) à partir du cépage unique Chardonnay.

Cette cuvée emblématique est réputée pour offrir un niveau de complexité et de richesse digne d'un Premier Cru, alors qu'elle possède techniquement le statut de vin "Village".

Fiche Technique & Origine

• Le Terroir : La parcelle de 1,86 hectare est idéalement située juste en dessous du prestigieux climat Premier Cru Montée de Tonnerre et à quelques mètres du Grand Cru Blanchot. Le sol y est profond, composé d'un mélange d'argile, de calcaire et de marnes kimméridgiennes.

• Les Vignes : Plantées entre 1980 et 1982, les vignes ont un âge moyen de plus de 40 ans, ce qui apporte de la densité et de la profondeur au vin.

• Vinification : Les vendanges sont entièrement manuelles. La fermentation est réalisée à partir de levures indigènes en cuves d’acier, suivie d’un élevage de 12 mois en vieux fûts (barriques de 6 à 30 ans) afin de préserver l'éclat du fruit sans marquer le vin par le bois.

Profil Aromatique & Dégustation

Le millésime 2023 se distingue par une belle tension et une matière généreuse :

• Nez : Frais et floral, marqué par des notes intenses d'agrumes, de fleurs blanches et une légère réduction minérale.

• Bouche : Un équilibre remarquable. Elle se révèle à la fois tendue, pure et cristalline, soutenue par une trame saline et une acidité salivante typique du terroir de Chablis, tout en affichant un profil légèrement texturé et mûr apporté par les sols argileux de la parcelle.

• Degré alcoolique : 12,5% vol.