Chablis "Bas de Chapelot" Domaine Eleni et Edouard Vocoret 1.5 l 2020

Le Chablis "Bas de Chapelot" 2020 du Domaine Eleni et Edouard Vocoret est un vin blanc de Bourgogne d'une grande précision, souvent comparé à un Premier Cru pour sa complexité. Issu à 100 % de Chardonnay, ce flacon incarne parfaitement le renouveau du vignoble chablisien mené par ce couple de vignerons talentueux.🍇 Le Terroir et le DomaineLocalisation idéale : La parcelle "Bas de Chapelot" se situe juste au-dessous du célèbre Premier Cru Montée de Tonnerre. Elle bénéficie de vignes âgées d'environ 40 ans ancrées dans un sol de marnes kimméridgiennes (argilo-calcaires).Philosophie : Édouard Vocoret (issu d'une famille historique de Chablis) et Eleni (ancienne assistante du mythique Vincent Dauvissat) travaillent leurs 5 hectares en agriculture biologique et biodynamique, avec des vendanges manuelles.Vinification : Fermentation naturelle en cuves inox, puis élevage d'un an en barriques anciennes pour amener du relief sans masquer la pureté du fruit.📝 Notes de Dégustation du Millésime 2020Le millésime 2020 est reconnu comme exceptionnel à Chablis, associant une belle maturité à la tension classique de la région.Nez : Précis et subtil, marqué par les agrumes (verveine citronnée, zeste de citron), les fleurs blanches, la pomme verte, et des nuances briochées ou de cire d'abeille liées à l'élevage.Bouche : Droite, tendue et cristalline. Le vin affiche une texture à la fois mûre (notes d'huile d'orange) et portée par une acidité incisive.Finale : Longue, saline et profondément minérale (craie, coquille d'huître).