Bourgogne, Côte de Beaune - Bourgogne Blanc - 13.0% vol
Bourgogne Les Lormes Maison Petit Roy 2023
35,74 €
TTC · bouteille 75cl
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Le Bourgogne Les Lormes 2023 de la Maison Petit-Roy est un vin rouge de Bourgogne d'une grande pureté, produit à partir de 100 % Pinot Noir. Conçu par le vigneron d'origine japonaise Seiichi Saito à Chorey-lès-Beaune, ce millésime incarne parfaitement la philosophie des vins naturels et vibrants de la propriété.
Caractéristiques principales
• Producteur : Maison Petit-Roy (Seiichi Saito).
• Cépage : 100 % Pinot Noir.
• Appellation : AOP / AOC Bourgogne Rouge.
Profil de dégustation & Vinification
• À la vigne : Les vignes (situées sur le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires lourds) sont conduites selon les principes de l'agriculture biodynamique.
• En cave : Fidèle aux méthodes de Seiichi Saito, la vinification intègre de la macération semi-carbonique. L'extraction reste très douce afin de préserver l'éclat du fruit, et l'élevage s'effectue sans aucun fût de chêne neuf pour conserver la verticalité du vin.
• Notes de dégustation (Millésime 2023) : D'après les retours de dégustateurs sur CellarTracker, ce millésime 2023 dévoile une aromatique axée sur les fruits noirs, soulignée par une finale terreuse et une belle acidité rafraîchissante. C'est un vin fluide, soyeux et très plaisant, idéal à savourer dès l'apéritif.
Accords mets & vins
Le Bourgogne Les Lormes 2023 de la Maison Petit-Roy est un vin rouge fluide, fruité et doté d'une belle fraîcheur. Son profil délicat de Pinot Noir en fait un compagnon idéal pour des plats légers, des viandes tendres ou une cuisine bistronomique et épurée.
Voici les meilleurs accords pour sublimer ce vin :
🍖 Les viandes blanches et volailles
• Volaille rôtie : Un poulet fermier rôti au four ou une canette aux cerises s'accordent parfaitement avec le fruit du vin.
• Veau : Un quasi de veau poêlé ou des escalopes de veau aux champignons respectent la délicatesse du Pinot Noir.
• Charcuterie fine : Une planche de jambon cru de pays, de terrines artisanales ou un pâté en croûte pour un moment convivial.
🐟 Les poissons (l'accord audacieux)
La structure légère et peu tannique de ce vin permet de jolies associations terre-mer :
• Thon rouge : Un tataki de thon ou un pavé de thon juste saisi.
• Saumon : Un pavé de saumon rôti ou cuit sur la peau.
🧀 Les fromages
Évitez les fromages trop puissants (comme les bleus) qui écraseraient le vin. Privilégiez :
• Fromages à pâte pressée : Un Comté jeune (12 à 18 mois), un Saint-Nectaire ou une Tomme de Savoie.
• Fromages bourguignons : Un Cîteaux ou un Brillat-Savarin pour un accord régional tout en douceur.
💡 Le conseil en plus
Ce vin est vinifié de manière naturelle et possède un fruit très croquant. Il excelle tout particulièrement dès l'apéritif, accompagné de tapas de saison ou de légumes rôtis au four.
Conseils de service
Pour apprécier au mieux sa finesse et son éclat fruité, il est conseillé de le servir légèrement frais, idéalement entre 14 et 16 °C.
LIVRAISON ENTRE 8 ET 10 JOURS EN DIRECT DE NOTRE ENTREPÔT DE BOURGOGNE.
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Appellation | Bourgogne |
| Région | Bourgogne Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Couleur | Rouge |
| Degré d'alcool | 13.0 % |
| Volume | 75cl |
| Température de service | 14-16 °C |
| Domaine / Marque | SG Signature |
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