Bourgogne Les Charmes de Daix Domaine Thierry Mortet 2023

Le Bourgogne Dijon "Les Charmes de Daix" 2023 du Domaine Thierry Mortet est un vin rouge de Bourgogne certifié biologique, élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir.Caractéristiques principalesTerroir unique : La cuvée provient de 6 parcelles (2,2 hectares) idéalement réparties à parts égales entre la commune de Daix (qui apporte la finesse) et celle de Gevrey-Chambertin (qui amène la structure).Élevage soigné : Une vinification d'environ 15 jours avec levures indigènes, suivie d'un élevage de 11 à 12 mois en fûts de 2 à 3 vins.Profil de dégustationRobe : Rouge rubis brillant aux reflets violines.Nez : Très expressif, marqué par les fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes de violette et une fine touche épicée.Bouche : Une attaque souple qui s'ouvre sur une matière charnue, des tanins soyeux et une belle persistance fruitée.