Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Maison Petit Roy 2021

Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2021 produit par la Maison Petit Roy (ou Domaine Petit Roy) est un vin rouge de Bourgogne confidentiel et très recherché, élaboré à partir de 100 % Pinot Noir.🍷 Le Profil du Vin (Millésime 2021)Style et Arômes : Ce vin se distingue par son élégance, sa fraîcheur et une grande pureté de fruit due à un millésime 2021 relativement frais. Le nez révèle des notes gourmandes de framboise, de cerise et de canneberge, accompagnées de subtiles touches fumées et d'une légère réduction noble à l'ouverture.En Bouche : Il présente une structure impeccable avec des tanins soyeux et veloutés, une belle acidité et une finale d'une grande finesse. Lors de dégustations à l'aveugle, sa complexité le fait régulièrement confondre avec un Premier Cru. Le domaine, basé à Chorey-les-Beaune, est dirigé par Seiichi Saito (souvent nommé Seiichi Wang dans le milieu). Ce vigneron d'origine chinoise, ayant grandi au Japon, a fait ses armes auprès de domaines mythiques (Armand Rousseau, Jacques-Frédéric Mugnier, Simon Bize).Viticulture : Les vignes sont conduites selon les principes de l'agriculture biodynamique (non certifiée).Vinification : Fidèle au style "nature" de haute précision, le vin est vinifié à 100 % en grappes entières. La fermentation s'accomplit avec des levures indigènes et sans intrants.Élevage : Effectué en vieux fûts (aucun bois neuf) pour ne pas masquer le terroir calcaire, avec des doses de soufre minimales uniquement à la mise en bouteille.