Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Ronsin Maison Petit Roy 2022

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Ronsin" 2022 produit par la Maison Petit Roy (animée par le talentueux vigneron d'origine japonaise Seiichi Saito) est un vin rouge d'une grande pureté, issu d'une philosophie naturelle et biodynamique.

Le Profil du Vin

• Cépage : 100% Pinot Noir.

• Terroir : Les parcelles se situent sur le lieu-dit « Les Ronsins » à Nantoux, sur les hauteurs à l’ouest de Pommard, caractérisées par un sol lourd de calcaire et d'argile. Les vignes y ont été plantées entre 1974 et 1984.

• Vinification : Pratiques biodynamiques (non certifiées). Vendanges manuelles et vinification en grappes entières (100% whole cluster). Macération semi-carbonique, fermentation par levures indigènes, puis élevage d'environ 12 à 16 mois en fûts d'occasion. Mis en bouteille sans collage ni filtration, avec des doses de soufre minimales.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge cerise ou rubis, soyeuse et lumineuse.

• Nez : Très expressif et aérien, marqué par la griotte fraîche, la canneberge, les baies sauvages, des notes florales (violette) et une pointe d'épices douces apportée par la rafle (grappes entières).

• Bouche : L'attaque est vive, tendue et pleine d'énergie. Le vin se distingue par une belle minéralité crayeuse, des tanins fins mais structurés, et une finale saline, sapide et persistante.