Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Perrières Maison Petit Roy 2023

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune « Perrières » 2023 produit par la Maison / Domaine Petit Roy (dirigé par le vigneron Seiichi Saito) est un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse, issu d'une approche artisanale, biologique et biodynamique.

Caractéristiques principales

• Cépage : 100 % Pinot Noir.

• Terroir : Issu de la parcelle « Perrières » située sur un plateau à Échevrone, caractérisée par des sols de marnes argileuses très drainants reposant sur un socle de calcaire dur. Les vignes de cette parcelle ont été plantées en 1934.

• Philosophie de vinification : Seiichi Saito applique des méthodes naturelles très peu interventionnistes. La vendange est vinifiée à 100 % en grappes entières (sans érappage), avec des levures indigènes et une macération semi-carbonique. L'élevage se déroule en fûts de chêne anciens (sans bois neuf) pour préserver la pureté aromatique, et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, avec une dose minimale de soufre (SO2).

Profil de dégustation du millésime 2023

• Robe : Rouge rubis clair et brillante, typique d'une extraction douce.

• Nez : Très aromatique et aérien, dominé par des notes de petits fruits rouges frais (framboise, cerise sauvage) agrémentées de touches florales, herbacées et d'une pointe d'épices douces apportée par la rafle (grappes entières).

• Bouche : Un vin droit, élancé et peu extrait, privilégiant la fraîcheur, la tension minérale et la fluidité. La texture des tanins est soyeuse et fine, offrant une bouteille digeste et dynamique.