Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "La Couleuvraire" Domaine Pierre Boisson 2020

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "La Couleuvraire" 2020 du Domaine Pierre Boisson est un vin rouge monocépage élaboré à partir de Pinot Noir. Il provient d'une parcelle unique (climat) de 1,5 hectare dotée de vieilles vignes de 30 ans d'âge. Elle est située dans la commune de Baubigny, juste au pied des falaises d'Orches. Ce millésime 2020 marque d'ailleurs la toute première apparition de la mention du lieu-dit "La Couleuvraire" sur l'étiquette de cette cuvée.Caractéristiques du vinCépage : 100 % Pinot Noir.Terroir : Sols argilo-calcaires pierreux en altitude, apportant une grande minéralité.Viticulture & Élevage : Approche très traditionnelle et raisonnée (pas d'engrais chimiques, labours manuels) suivie d'un élevage prolongé en fûts de chêne sans filtration intensive.Profil aromatique : Une robe grenat profonde. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe de fruits rouges frais, de violette et de légères notes de réglisse. La bouche se révèle juteuse, croquante et structurée avec une finale fraîche et minérale.