Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clou 377 Domaine Boris Champy 2021

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Le Clou 377" 2021 du Domaine Boris Champy est un vin rouge de Bourgogne d'une grande pureté, élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir. Issu de l'agriculture biodynamique (certifié Demeter), ce vin tire son nom de sa parcelle « Au Clou » située à Nantoux, perchée à une altitude remarquable de 377 mètres.Caractéristiques du Terroir et de la CuvéeLe Sol : Très caillouteux et blanc, composé d'un calcaire marneux et d'argile blanche. Ce sol assure une excellente régulation hydrique naturelle pour la vigne.La Vinification : Élevage précis incluant environ 30 % de fûts de chêne neufs pour apporter de la rondeur sans masquer le fruit.Le Profil Aromatique : Un nez expressif sur les fruits rouges et noirs. La bouche offre des tanins fins, une acidité vive apportant de la tension, et une finale minérale et épicée.