Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Altitude 399 Domaine Boris Champy 2022

Pour sublimer le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune « Altitude 399 » 2022 du Domaine Boris Champy, il faut jouer sur sa fraîcheur, sa finesse tannique et ses notes de fruits rouges croquants.Voici des idées d'accords classées par type de plat pour réussir votre repas :Les Viandes Rouges et Gibiers LégersCe Pinot Noir d'altitude possède assez de structure pour accompagner des viandes savoureuses sans les écraser.Tournedos de bœuf : Simplement poêlé avec un beurre moussant et des herbes.Magret de canard aux cerises : Un accord miroir parfait avec les notes de fruits rouges du vin.Filet mignon de porc en croûte : Accompagné de champignons des bois (cèpes ou girolles).Les Viandes Blanches et VolaillesLa délicatesse du vin respecte la tendreté de ces chairs.Poulet de Bresse rôti au four : Le classique bourguignon, jus de cuisson réduit et pommes de terre grenailles.Blanquette de veau à l'ancienne : La fraîcheur du vin vient trancher avec l'onctuosité de la sauce à la crème.Pintade aux raisins : Pour faire écho au croquant du cépage.Les Options VégétariennesLes notes de sous-bois et la vivacité du vin s'accordent à merveille avec la cuisine de la terre.Risotto aux champignons sauvages : Les morilles ou les cèpes répondent parfaitement au terroir de la Côte de Beaune.Gratin de butternut et châtaignes : Un plat réconfortant dont la douceur est équilibrée par la tension du vin.Légumes racines rôtis au thym : Navets, carottes anciennes et panais caramélisés au four.Les FromagesÉvitez les fromages bleus ou trop forts qui masqueraient le vin. Privilégiez les classiques régionaux ou les pâtes pressées douces.Cîteaux ou Saint-Nectaire : Des fromages crémeux qui s'assouplissent au contact des tanins fins.Comté affiné (12 à 18 mois) : Pour un accord tout en équilibre et en finesse.
‎
‎Livraison entre 8 et 10 jours en direct de notre entrepôt de Bourgogne ‎