Bourgogne Domaine Thomas Morey 2023

Le Bourgogne blanc 2023 (généralement étiqueté sous l'appellation Bourgogne Chardonnay) du Domaine Thomas Morey est un vin blanc sec de grande pureté produit en Côte de Beaune. Issu d'un domaine réputé basé à Chassagne-Montrachet, ce millésime 2023 se distingue par sa précision géométrique et sa fraîcheur.

Caractéristiques techniques et Terroir

• Cépage : 100 % Chardonnay.

• Origine des raisins : Fait remarquable pour une appellation régionale, ce vin est majoritairement issu de l'assemblage de deux parcelles situées sur la commune même de Chassagne-Montrachet (dont des jeunes vignes déclassées du domaine). L'une apporte de la rondeur grâce à ses terres brunes argileuses, l'autre offre une tension minérale grâce à son sol caillouteux.

• Vinification : Fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage partagé entre cuves en acier inoxydable (environ 50 %) et fûts de chêne (environ 50 %), sans bâtonnage pour préserver la vivacité du fruit.

Profil de dégustation

• Robe : Jaune pâle et lumineuse aux éclats verdoyants.

• Nez : Très expressif et frais, dominé par des arômes de pomme verte, de pêche blanche, de fleurs blanches et d'agrumes, complétés par une discrète touche de pierre à fusil (minéralité) et d'amande.

• Bouche : L'attaque est vive et tranchante, suivie par une belle texture soyeuse et beurrée en milieu de bouche. Elle combine à la fois rondeur et tension minérale, avec une finale très pure, droite et persistante.