Bourgogne Domaine Dominique Lafon 2020

Le Bourgogne Blanc 2020 de Dominique Lafon est un vin blanc générique d'exception issu à 100 % de cépage Chardonnay, vinifié par le célèbre vigneron de Meursault, Dominique Lafon. Bien qu'étiqueté sous l'appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin provient de parcelles spécifiques de très haute qualité situées aux portes de villages mythiques : « Les Femelottes » à Puligny-Montrachet et « Les Grandes Coutures » à Meursault. C'est une excellente porte d'entrée pour découvrir le style de la maison à un prix plus accessible que les bouteilles du Domaine des Comtes Lafon.Caractéristiques principales du millésime 2020Le Millésime : L'année 2020 a été chaude et précoce en Bourgogne. Elle a engendré des blancs d'une très grande pureté, combinant la richesse d'un fruit mûr et une excellente tension acide naturelle.Profil aromatique : Un bouquet élégant mêlant des notes d'agrumes frais (citron, pamplemousse), de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs blanches (acacia) et une fine réduction grillée/minérale typique de l'élevage de l'auteur.En bouche : Le vin offre un volume généreux, une texture soyeuse et légèrement beurrée, tout en conservant une finale dynamique, droite et saline.Élevage : Fermenté et élevé entièrement en fûts (pièces de plusieurs vins et demi-muids) afin de respecter la fraîcheur du fruit sans trop marquer le vin par le bois neuf.Fiche technique de serviceCépage : 100 % Chardonnay.Température idéale : Servir frais, entre 10 et 12 °C.Apogée de consommation : Ce vin se goûte déjà magnifiquement bien, mais possède la structure nécessaire pour vieillir sereinement en cave pendant 5 à 8 ans.