Bourgogne De Sousa Maison Petit Roy 2019

Pour mettre en valeur le Bourgogne Rouge "De Sousa" 2019 de la Maison Petit Roy, il faut composer avec sa structure fine, ses notes de petits fruits rouges et la touche épicée apportée par la vinification en grappes entières.Voici les meilleures associations pour sublimer ce flacon :🥩 Les Viandes Rouges Tendres et Volailles NoblesPigeonneau rôti : Sa chair délicate et savoureuse s'accorde parfaitement avec la finesse du Pinot Noir.Magret de canard aux cerises : L'acidité de la cerise fait écho aux notes de fruits rouges et noirs du millésime 2019.Caille farcie aux raisins : Un accord automnal idéal qui respecte la structure soyeuse du vin.Tournedos Rossini : Le fondant du foie gras et la tendreté du bœuf répondent à la profondeur texturale du vin.🍄 Les Plats Végétariens TerrestresRisotto aux cèpes : Les notes de sous-bois et de champignons font un rappel direct aux arômes d'évolution du vin en bouteille.Poêlée de morilles à la crème : L'onctuosité de la sauce enrobe les tanins fins tandis que le champignon étire la finale minérale.🧀 Les FromagesCîteaux : Ce fromage régional lavé au lait de vache offre un accord local d'une grande douceur.Reblochon fermier : Sa texture crémeuse et ses arômes de noisette complètent bien la fraîcheur du vin.Comté affiné (12 à 18 mois) : Un choix sûr, pas trop puissant, pour ne pas écraser les nuances du fruit.💡 Le Conseil en PlusPensez à ouvrir la bouteille environ 1 heure avant le repas et servez-la idéalement à 15°C. Cela permettra au bouquet aromatique complexe du 2019 de s'ouvrir pleinement sans que l'alcool ne prenne le dessus.
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