Bourgogne Coteaux de Dijon Domaine de la Cras 2020

Le Bourgogne Coteaux de Dijon 2020 blanc du Domaine de la Cras est une cuvée confidentielle et recherchée, entièrement élaborée à base de Chardonnay par le talentueux vigneron Marc Soyard. Ce domaine possède l'unique vignoble de l'appellation niché sur les hauteurs de Dijon.Fiche d'identité du vinVigneron : Marc Soyard (ancien du prestigieux Domaine Bizot).Cépage : 100 % Chardonnay.Viticulture : Agriculture biologique avec des influences biodynamiques importantes.Vinification : Approche très naturelle ("nature"), vendanges manuelles et dose minimale de soufre.Profil de dégustation du millésime 2020Ce vin se distingue par un profil atypique, à la croisée des chemins entre un grand Bourgogne classique et un grand blanc du Jura.Le Nez : Puissant, complexe et original. Il mêle des notes d'agrumes mûrs (pamplemousse), de fruits jaunes (pomme fraîche), à des touches végétales (sapin), grillées et toastées.La Bouche : Ample et généreuse. Le vin présente du gras (beurre frais) parfaitement contrebalancé par une tension minérale très droite et une finale saline persistante.Conseil de service : Ce vin blanc gagne énormément à prendre l'air. Il est vivement conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant le service pour dissiper la légère réduction initiale et lui permettre de révéler toute son énergie.