Bourgogne Côte d'Or Domaine Bzikot Père et Fils 2021

Le Bourgogne Côte d'Or 2021 du Domaine Bzikot Père et Fils est un vin d'appellation régionale haut de gamme de Bourgogne, produit par Sylvain Bzikot à Puligny-Montrachet. L'appellation "Bourgogne Côte d'Or" impose des critères plus stricts qu'un Bourgogne générique, garantissant que les raisins proviennent exclusivement des villages de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.Bien que le domaine produise une version rouge en Pinot Noir, ce nom fait le plus souvent référence à leur célèbre cuvée de vin blanc (100% Chardonnay).Caractéristiques principales de la cuvée Blanc (Chardonnay)Origine des vignes : Les raisins sont issus de vignes âgées d'environ 40 ans situées sur la parcelle Les Houllières, localisée juste en dessous du prestigieux Grand Cru Bâtard-Montrachet.Vinification : Élevage traditionnel en fûts de chêne avec une intervention minimale pour préserver la fraîcheur du terroir.Profil aromatique : Un nez vif de pomme verte, de poire, d'agrumes et de zestes, complété par des notes de noisettes grillées, de sésame et une subtile minéralité.En bouche : Un vin frais, dynamique et tendu. Il offre un bel équilibre entre une acidité zesty, de la rondeur et de légères touches beurrées sans excès de bois neuf.