Bourgogne Aligoté Fusion Maison Petit Roy 2023

Le Bourgogne Aligoté "Fusion" 2023 est un vin blanc de Bourgogne salué pour sa fraîcheur, sa droiture et son approche novatrice.

Profil et Caractéristiques du Vin

• Cépage et Innovation : Ce millésime 2023 se distingue par une co-fermentation d'Aligoté et de Chardonnay. Cela permet d'allier la vivacité et la tension typiques de l'Aligoté à la rondeur et la texture du Chardonnay.

• Arômes : Un nez fruité et floral expressif porté par des notes de pomme verte, de verveine citronnée, de fleurs blanches, avec une pointe saline et minérale en finale.

• En bouche : Le vin offre une belle acidité et une grande pureté (profil tendu mais texturé), parfois accompagné d'un très léger perlant naturel qui apporte de la fraîcheur.

🍇 Origine et Terroir

• Le Domaine : Installé à Chorey-les-Beaune depuis 2017, le vigneron Seiichi Saito a fait ses armes auprès de domaines mythiques (Mugnier, Rousseau, Leflaive, Simon Bize). Il travaille ses vignes selon les principes stricts de la biodynamie.

• Les Parcelles : Les raisins de la cuvée "Fusion" proviennent de trois parcelles aux sols complémentaires : Les Boutières à Savigny-lès-Beaune (argilo-marneux), ainsi que Les Perrières et En Nair à Échevronne (argilo-calcaire).

• Vinification : Pressurage direct, fermentation lente avec levures indigènes et élevage soigné sans aucun fût de chêne neuf afin de préserver l'éclat du fruit.