Bourgogne Aligoté Doré Sélection Massale Domaine Boris Champy Magnum 2023

Le Bourgogne Aligoté Doré Sélection Massale 2023 en format Magnum (150 cl) du Domaine Boris Champy est un vin blanc d'exception issu de la région des Hautes-Côtes de Beaune, en Bourgogne.

Voici les caractéristiques principales de cette cuvée :

🍇 Le Terroir et la Viticulture

• Cépage rare : 100% Aligoté Doré (une variété d'Aligoté plus qualitative, aromatique et moins acide que l'Aligoté vert traditionnel).

• Sélection Massale & Vieilles Vignes : Issu de vignes à haute densité plantées sur des sols argilo-calcaires.

• Biodynamie : Le domaine est un pionnier de la biodynamie en Bourgogne (certifié Ecocert / Agriculture Biologique et Demeter).

🧪 Vinification et Élevage

• Philosophie naturelle : Vendanges manuelles, fermentation avec des levures indigènes.

• Élevage : Élevé pendant 12 mois sur lies en fûts de chêne usés (aucun bois neuf pour préserver la pureté du fruit), puis stabilisé en cuve. Le vin n'est ni collé ni filtré.

👃 Profil Aromatique & Dégustation

• Nez : Intense et frais, révélant des notes de citron vert, de pomme verte, de fleurs blanches (acacia) et une touche minérale saline et fumée.

• Bouche : Attaque vive, précise et tendue, avec une belle profondeur et un équilibre élégant entre le gras du fruit mûr et une acidité vibrante. La finale est saline et persistante.

🍾 Avantage du Format Magnum & Garde

Le format Magnum (150 cl) est idéal pour ce type de grand vin blanc. Il ralentit le processus d'évolution, offrant une fraîcheur accrue et un potentiel de garde prolongé estimé entre 5 et 8 ans.