Bourgogne Aligoté Domaine Thierry Mortet 2022

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Thierry Mortet est un vin blanc sec, frais et minéral produit en Côte de Nuits, sur la commune de Daix. Issu de l'agriculture biologique, il s'éloigne du stéréotype des Aligote d'autrefois pour offrir un profil vif, fruité et élégant, typique des beaux terroirs bourguignons.📋 Caractéristiques techniquesCépage : 100 % AligotéTerroir : Petite parcelle de 25 ares située à Daix (Côte de Dijon), sur un sol argilo-calcaire mêlé de marnes blanches. Les vignes ont environ 25 ans.Vinification : Fermentation naturelle (levures indigènes) et élevage exclusif en cuve sur lies fines pendant environ 8 mois pour préserver le fruit.Production : Très confidentielle, limitée à environ 2 000 bouteilles par an. Notes de dégustationRobe : Or pâle, limpide et brillante.Nez : Expressif et tonique, dominé par la pomme verte, le pamplemousse, le citron frais et de légères notes d'herbes aromatiques.Bouche : Très belle vivacité (acidité droite et salivante) accompagnée d'un joli relief minéral et d'une pointe d'ingembre piquante qui dynamise la finale.