Beaune 1er Cru"Aux Coucherias" Domaine Boris Champy 2023

Le Beaune 1er Cru "Aux Coucherias" 2023 du Domaine Boris Champy est un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse, produit selon les principes de la biodynamie (certifié Demeter). Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce climat doit son nom à son exposition plein Ouest qui reçoit la lumière du couchant.
Le Profil du Vin: Terroir : Les vignes (plantées majoritairement en 1960) évoluent sur un sol argilo-calcaire en forte pente, très riche en fer.Vinification : Extraction douce en foudres avec levures indigènes, suivie d'un élevage de 15 mois en fûts (environ 50 % de fûts neufs). Une forte proportion de vendange entière (environ 70 %) est conservée pour apporter de la fraîcheur et de la complexité.
Notes de Dégustation: Robe : Rouge rubis clair aux reflets pourpres.Nez : Intense et parfumé, marqué par la cerise griotte, la framboise, la réglisse et de délicates notes florales comme la pivoine.Bouche : L'attaque est souple et gourmande. Le vin offre une structure de tanins fins et soyeux (parfois qualifiés de crayeux), équilibrée par une belle fraîcheur acidulée et fruitée en finale.
Service et Garde: Potentiel de garde : Ce vin peut s'apprécier dès sa jeunesse pour son fruit croquant, mais possède un excellent potentiel de vieillissement en cave allant de 8 à 20 ans