Bourgogne, Côte de Beaune - Bourgogne Blanc - 13.0% vol
Beaune 1er Cru "Vignes Franches" Domaine Boris Champy 2021
148,54 €
TTC · bouteille 150cl
Carton ×6 :
891,23 €
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Le Beaune 1er Cru "Vignes Franches" 2021 du Domaine Boris Champy est un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse, noté 93/100 par Robert Parker. Issu d'un millésime 2021 frais et précis, ce 100% Pinot Noir reflète l'approche d'un domaine certifié Demeter (biodynamie)
Caractéristiques du Vin: Cépage : 100% Pinot Noir.Alcool : 12,5% Vol. (profil frais et digeste).Terroir : Coteaux exposés sud sur un sol argilo-calcaire maigre, favorisant une maturité précoce et une belle minéralité.Vinification : Vendanges manuelles, extraction douce en foudres de bois et élevage d'environ 12 à 15 mois.
Profil de Dégustation: Robe : Rouge rubis brillante avec des reflets pourpres ou grenat. Nez : Très expressif, marqué par les fruits rouges frais (framboise, cerise), agrémenté de notes florales de violette et d'épices douces. Bouche : L'attaque est souple et soyeuse. Le vin offre une texture veloutée avec une acidité fine et des tanins élégants, évitant l'opulence pour privilégier la tension et la fluidité. Garde : Prêt à boire, mais dispose d'un potentiel de garde optimal de 8 à 15 ans (jusqu'en 2029–2036).Service : À servir entre 16°C et 18°C.
Caractéristiques du Vin: Cépage : 100% Pinot Noir.Alcool : 12,5% Vol. (profil frais et digeste).Terroir : Coteaux exposés sud sur un sol argilo-calcaire maigre, favorisant une maturité précoce et une belle minéralité.Vinification : Vendanges manuelles, extraction douce en foudres de bois et élevage d'environ 12 à 15 mois.
Profil de Dégustation: Robe : Rouge rubis brillante avec des reflets pourpres ou grenat. Nez : Très expressif, marqué par les fruits rouges frais (framboise, cerise), agrémenté de notes florales de violette et d'épices douces. Bouche : L'attaque est souple et soyeuse. Le vin offre une texture veloutée avec une acidité fine et des tanins élégants, évitant l'opulence pour privilégier la tension et la fluidité. Garde : Prêt à boire, mais dispose d'un potentiel de garde optimal de 8 à 15 ans (jusqu'en 2029–2036).Service : À servir entre 16°C et 18°C.
Accords mets & vins
Voici les meilleurs accords pour sublimer la fraîcheur, les notes de fruits rouges et la finesse des tanins de ce Beaune 1er Cru "Vignes Franches" 2021 :
Les Viandes et Volailles:
Canard rôti aux cerises : Le fruit noir du vin répondra à l'acidité et au sucré de la cerise.Pigeon ou caille rôtie : Des chairs tendres qui respectent la délicatesse du Pinot Noir.Ris de veau aux morilles : La texture soyeuse du vin s'accorde parfaitement avec l'onctuosité de ce plat.Tournedos Rossini : Les tanins fins coupent le gras du foie gras sans agresser la viande de bœuf.
Les Plats Végétariens et Champignons:
Risotto aux cèpes : Le côté terreux du champignon souligne la complexité aromatique du terroir.Émincé de tofu fumé et butternut : Le fumé léger s'associe très bien aux notes d'élevage du vin.
Les Fromages:
Cîteaux : Ce fromage local en lait de vache offre une texture crémeuse idéale pour ce cru.Saint-Nectaire affiné : Ses notes de sous-bois complètent la palette aromatique du Beaune.Reblochon de Savoie : Sa douceur lactique ne viendra pas écraser la structure fine du vin.
Livraison entre 8 et 10 jours en direct de notre entrepôt de Bourgogne
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Appellation | Beaune |
| Région | Bourgogne |
| Pays | France |
| Couleur | Rouge |
| Degré d'alcool | 12.0 % |
| Volume | 150cl |
| Température de service | 16-18°C |
| Domaine / Marque | SG Signature |
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