Beaune 1er Cru "Epenottes" Domaine Ballot Millot et Fils 2020

Le Beaune 1er Cru "Les Epenottes" 2020 du Domaine Ballot-Millot est un vin rouge de Bourgogne complexe, élégant et confidentiel, produit à partir de Pinot Noir. Ce climat Premier Cru, situé à la limite de l'appellation Pommard, engendre un vin qui allie la finesse classique de Beaune à la structure plus robuste de sa voisine.
Fiche technique essentielle: Producteur : Domaine Ballot-Millot et Fils (dirigé par Charles Ballot à Meursault).Appellation : Beaune 1er Cru AOC (Côte de Beaune, Bourgogne).Climat (Vignoble) : Les Epenottes (parcelle de 0,43 hectare).Cépage : 100% Pinot Noir.Profil général : Rouge classique, sapide, fruité et persistant.
Profil de dégustation du millésime 2020: Le millésime 2020 en Bourgogne est réputé pour son profil solaire, concentré et mûr, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Robe : Rouge rubis limpide et brillante, typique d'un Pinot Noir bien vinifié. Nez : Bouquet expressif dominé par les petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis), souligné par des notes de sous-bois, de champignons et une touche boisée fine due à l'élevage en fûts. Bouche : L'attaque est nette avec une matière fruitée dense. Les tanins sont structurés mais restent souples et élégants. La finale offre une belle persistance aromatique et une agréable tension minérale. Garde : Ce Premier Cru possède un excellent potentiel de vieillissement. Il s'épanouit idéalement entre 5 et 12 ans d'âge (fenêtre de dégustation optimale estimée entre 2025 et 2032). Service : À servir entre 16°C et 18°C. Un passage en carafe d'une heure est recommandé dans sa jeunesse pour libérer tous ses arômes