Beaune 1er Cru Aux Coucherias Domaine Boris Champy 2023

Le Beaune 1er Cru "Aux Coucherias" 2023 du Domaine Boris Champy est un grand vin rouge de Bourgogne, reconnu pour son élégance, sa structure et sa certification en biodynamie (Demeter).

🍇 Caractéristiques du Terroir et du Millésime

• Le Climat « Aux Coucherias » : Située sur le coteau de Beaune exposé plein ouest, cette parcelle plantée de vieilles vignes de Pinot Noir (100 %) bénéficie de la lumière du soleil couchant (d'où son nom). Le sol argilo-calcaire présente une forte concentration en fer, ce qui confère au vin une minéralité unique et une structure profonde.

• Le Millésime 2023 : Pour pallier la canicule de septembre 2023, le domaine a mené des vendanges anticipées début septembre afin de préserver une fraîcheur zestée et une acidité naturelle optimale.

• Vinification : Fidèle à sa philosophie, Boris Champy (successeur du pionnier Didier Montchovet) a utilisé 65 % de grappes entières lors de la fermentation. L'élevage s'est déroulé durant 15 mois en fûts de chêne, avec un renouvellement de 50 % de bois neuf.

🍷 Profil de Dégustation

• Nez : Très expressif et complexe. Il entremêle des arômes intenses de petits fruits rouges et noirs (framboise, cerise griotte, fraise des bois) à des notes de pivoine, d'épices douces, de réglisse et de sous-bois.

• Bouche : L'attaque est souple et gourmande. Le milieu de bouche révèle une belle matière et une "mille-feuille" de tanins fins, crayeux mais structurés. C'est généralement la cuvée la plus ténébreuse et sérieuse de la gamme du domaine.

• Potentiel de garde : Bien qu'accessible sur la fraîcheur de son fruit, ce flacon possède une excellente trame acide et tannique qui lui permettra de s'épanouir magnifiquement en cave sur les 5 à 10 prochaines années.