Beaune 1er Cru Aux Coucherias Domaine Boris Champy 2021

Le Beaune 1er Cru "Aux Coucherias" 2021 du Domaine Boris Champy est un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse, issu à 100 % de Pinot Noir. Ce domaine, conduit en biodynamie certifiée Demeter, met en avant une approche rigoureuse axée sur l'expression des microclimats.

Caractéristiques principales

• Appellation : Beaune Premier Cru

• Région : Côte de Beaune, Bourgogne (France)

• Agriculture : Biologique et biodynamique (Demeter)

• Profil : Rouge fin, élégant et croquant

Profil de dégustation

Ce millésime 2021 est salué par la critique pour sa fraîcheur et sa pureté, se distinguant dans une année bourguignonne plus fraîche et classique :

• Nez : Un bouquet complexe mêlant les petits fruits rouges frais (cerise, framboise, fraise des bois), des notes florales de violette et de pivoine, associées à une touche d'épices douces, de sous-bois et une fine minéralité saline.

• Bouche : L'attaque est souple, dévoilant un corps léger à moyen. Les tanins sont fins et soyeux, soutenus par une belle acidité énergique qui étire la finale sur des notes herbacées délicates (thé oolong).