Auxey Duresses Les Cloux Domaine Pierre Boisson 2022

Voici les meilleurs accords mets-vins pour sublimer la fraîcheur, le gras discret et la minéralité saline de cet Auxey-Duresses "Les Cloux" 2022 du Domaine Pierre Boisson :

🐟 Poissons & Crustacés (Le choix de l'élégance)

• Noix de Saint-Jacques poêlées : Juste snackées au beurre blanc. La texture charnue des Saint-Jacques répond parfaitement à l'ampleur en bouche du vin.

• Filet de bar ou de dorade grillé : Accompagné d'un filet d'huile d'olive et de zestes de citron pour faire écho aux notes d'agrumes du chardonnay.

• Gambas ou homard à la crème : La tension et la vivacité du vin traversent la richesse de la sauce sans saturer le palais.

🐓 Viandes blanches & Volailles (L'accord classique)

• Suprême de volaille aux morilles : La richesse forestière des champignons et la crème s'harmonisent magnifiquement avec la complexité et le côté légèrement beurré de ce grand blanc.

• Blanquette de veau traditionnelle : Un accord de terroir où la texture tendre de la viande s'associe au gras maîtrisé du vin.

🧀 Fromages (La finale régionale)

• Fromages de chèvre affinés : (Chablis, Crottin de Chavignol). La minéralité de type "pierre à fusil" du vin s'accorde superbement avec le caractère sec et salin du chèvre.

• Comté ou Beaufort (12 à 18 mois d'affinage) : Les notes de fruits secs et de noisette du fromage complètent parfaitement l'élevage noble en fûts du Domaine Pierre Boisson.

LIVRAISON ENTRE 8 ET 10 JOURS EN DIRECT DE NOTRE ENTREPÔT DE BOURGOGNE.