Auxey-Duresses "Largillas" Domaine Prunier Damy 2020

L’Auxey-Duresses "Largillas" 2020 du Domaine Prunier-Damy est un grand vin rouge de Bourgogne, monocépage 100% Pinot Noir. Il s'agit d'un vin de caractère qui exprime à la perfection la générosité et la maturité solaire du remarquable millésime 2020 en Côte de Beaune. Caractéristiques de la Cuvée: Le Terroir : Le climat "Largillas" (dont le nom dérive de l'argile) est une parcelle de vieilles vignes idéalement située dans le prolongement direct des Climats classés en 1er Cru. Elle bénéficie de l'une des meilleures expositions de l'appellation Village. La Vinification : Menée en cuves inox thermorégulées de manière très douce (extractions modérées, petits pigeages et remontages). L'Élevage : Le vin est élevé durant 12 mois en fûts de chêne (sans fûts neufs pour cette cuvée spécifique), préservant ainsi la pureté du fruit sans fard boisé excessif.
Profil de Dégustation: Robe : Rouge rubis profond et brillante. Nez : Un bouquet riche porté sur les petits fruits rouges et noirs mûrs (groseille, framboise, cerise) agrémenté d'une pointe d'épices douces (poivre, vanille) et de notes florales subtiles. Avec le temps, il développe de légères notes animales complexes. Bouche : Une matière dense, charnue et généreuse, soutenue par des tanins soyeux et tendres. L'équilibre est parfait grâce à une agréable fraîcheur en finale qui souligne la noblesse du terroir.